中餐名称英文（常见中餐的英文名）

餐饮专业英语主要包括日常会话术语、烹饪技术术语、中餐英文菜单等，其中以中餐英文菜单最为常用。要将中文菜单翻译成英文，首先要了解中文菜名的构成和命名方法。中餐菜肴的名称通常由食材名称、烹调方法、色、味、形、容器以及菜肴的产地或产地等组成。这种反映菜肴内容和特点的命名方式称为写实命名。此外，还有体现菜肴深刻寓意的写意命名。

由于中英文差异较大，我们在将中餐菜名翻译成英文时，应采用切合实际的命名方式，尽量翻译菜品的原料、烹饪方法、口味等，以便客人可以一目了然。下面介绍以下“公式”（中英文）供您参考。

1、从主料开始的翻译方法

1、介绍菜肴的主料和辅料：

配方：主料（形）+辅料（配）

示例：杏仁鸡块

牛肉豆腐

番茄炒鸡蛋

2.介绍菜肴的主要食材和酱料：

配方：主料（形状）+（配、中）酱料

示例：芥末鸭网

葱油鸡

酒鱼卷

2、从烹饪方法开始的翻译方法

1.介绍菜肴的烹饪方法和主要食材：

配方：烹饪方法+主料（形状）

示例：软炸猪排

烤乳猪烤乳猪

炒鳗鱼片

2.介绍菜肴的烹饪方法、主料、辅料

配方：烹调方法+主料（形）+（配）辅料

嫩姜鸡柳

3、介绍菜肴的烹饪方法、主料及酱料：

配方：烹饪方法+主料（形状）+（配、中）酱汁

示例：红烧牛肉

糖醋肉丝

清汤炖猪蹄

3、从形或味入手的翻译方法

1.介绍菜肴的形（味）、主料、辅料

配方：形（味）+主料+（配）辅料

示例：芝麻脆鸡

橘皮兔丁

鸡肉片配时令蔬菜

2. 介绍菜肴的口味、烹饪方法和主料

配方：口味+烹饪方法+主料

例：脆炸排骨

嫩炖鱼

香喷喷的炸鸡

3. 介绍菜肴的形状（味道）、主料和酱料

配方：形（味）+主料+（配）酱

例：番茄酱鱼片

辣椒炸鸡排

米酒脆虾

4. 以人名或地名开头的翻译方法

1.介绍这道菜的创始人（产地）和主要食材

配方：人名（地名）+主料

例：麻婆豆腐

四川水饺

2. 介绍该菜的创始人（产地）、烹饪方法和主要原料

公式：人名（地名）+烹饪方法+主料

例：东坡卤肉片

烤北京烤鸭

在将中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，每道菜都可以从不同的角度进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”有以下翻译：

1.花生炒鸡块

2.宫保鸡丁

3.鸡肉丁，辣椒，花生

可见，中国菜名的英译方法是灵活多变的。至于翻译时应该采用哪种方法，可以根据每个人的习惯和具体情况来确定。不过，根据笔者的经验，只要掌握了从主要材料入手的第一种翻译方法，就可以触类旁通地理解其他类型的翻译方法。我们只需按照文章中列出的翻译公式进行一些交流即可。