粮食,油料及其加工产品的名词术语是什么（粮食,油料及其加工产品的名词术语有哪些）

中华人民共和国国家标准—— 粮食、油籽及其加工产品术语GB 8869-88

《粮食、含油物质及其制品术语》

粮食是粮食作物的种子、果实、根、块茎及加工品的总称。

原粮是未经加工的粮食的总称。

水稻“稻谷、糙米”是栽培稻的果实，为禾本科草本植物，包括颖果（稻壳）和颖果（糙米）。根据品种不同的生长习性和籽粒品质，有水稻、旱稻、早稻、中稻、晚稻、籼稻、粳稻、糯稻等不同的分类。 '

籼米长粒粳米'籼籼米的果实，糙米一般呈长圆形或长形，粘性较小，膨大性较大。 '

早熟籼稻生育期较短、收获期较早的籼稻，一般白肚较大，角质粒较少。 '

晚籼稻生育期较长、收获期较晚的籼稻，一般肚白较小或无，角质粒较多。 '

粳米中短粒粳米'粳米的果实，籽粒一般呈椭圆形，米粒较粘，膨大度较小。 '

早粳米是指生育期较短、收获期较早的粳米。米粒的白肚较大，粒粒角质较少。

晚籼稻是指生育期较长、收获期较晚的粳稻。米粒的白肚较小，角质粒较多。

糯米'糯米的果实按粒形和粒质可分为籼糯米和粳糯米两种。 '

长粒糯米'籼稻的果实，糙米一般呈长圆形或长形。米粒呈乳白色，不透明，或半透明（俗称银糯），有粘性。 '

圆粒糯米‘圆粒糯米的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，有时呈半透明状(俗称银糯)，有粘性。 '

中稻是收获期介于早稻和晚稻之间的水稻。

旱稻（旱稻） 旱地种植的水稻。

小麦小麦'禾本科草本植物栽培小麦的颖果。呈椭圆形或长圆形，腹面有深纵沟。 '

冬小麦‘冬麦’又称‘冬麦’。是秋季播种、次年夏季收获的小麦果实。 '

春小麦“春小麦”又称“春小麦”。小麦在春季播种，当年秋季收获。 '

硬白小麦'70%或以上籽粒为白色或黄白色，50%以上籽粒为角质（硬粒）的小麦。 '

软白小麦'籽粒为白色或黄白色的小麦占70%以上，粉粒（软粒）占50%以上的小麦。 '

硬红小麦：深红色或红棕色籽粒占70%以上，角质粒（硬粒）占50%以上的小麦。 '

红软麦软红麦‘籽粒呈深红色或红褐色的小麦占70%以上，粉粒（软粒）占50%以上的小麦。 '

硬质混合小麦是指红白粒混合且角质粒（硬粒）含量超过50%的小麦。

软质混合小麦是指红白粒混合且粉粒含量超过50%的小麦（软粒）。

黑麦rye ‘禾本科草本植物栽培的黑麦颖果。粒形狭长，胚端尖，颜色深，多呈棕色或蓝灰色。 '

小黑麦是通过人工组合小麦和黑麦基因组形成的新粮食或饲料作物品种的果实。

高粱‘高粱、高粱、蜀黍’又称‘红粒’、‘小高粱’、‘红棒’。栽培高粱为禾本科草本植物，其颖果有红、黄、白等颜色，形状扁平、椭圆形。有两种类型的颗粒：蜡质颗粒和非蜡质颗粒。 '

玉米“玉米，玉米（美国）”也称为“玉蜀黍”、“玉蜀黍”、“玉米芯”、“包谷”、“包米”和“珍珠米” '。栽培玉米的果实是禾本科的草本植物。常见的有凹形、半凹形、三角形、近圆形、扁圆形等，以黄色、白色为主。 '

黄玉米黄玉米玉米粒呈黄色。

白玉米是带有白色籽粒的玉米。

糯玉米糯玉米糯玉米。

混合玉米是指黄玉米、白玉米、糯玉米等超出标准限量混合在一起的玉米。

燕麦普通燕麦'栽培燕麦的颖果，禾本科草本植物，一般呈细长形，呈纺锤形。成熟时，颖果和籽粒不易分离。颖壳有白色、黄色、棕色、黑色等不同颜色。 '

燕麦‘无壳燕麦、裸燕麦’又称‘裸燕麦’。栽培燕麦的颖果为草本草本植物，一般较细长。内、外光片和保护光片均呈薄膜状，脱粒时同时脱落，使籽粒裸露。 '

大麦barley '栽培大麦的颖果，禾本科草本植物，扁平，中等宽，两端尖，腹部有纵沟。内外颖果紧紧地抱住果仁，不能分开。种子有黄、白、紫、蓝灰、紫红、棕黄等颜色。 '

裸青稞又名“大麦”、“元麦”、“黑麦”、“稻麦”、“青稞”。多种栽培大麦的果实，禾本科草本植物。成熟后，果实和外壳很容易脱落和分离。 '

小米“谷子”也叫“小米”。栽培的小米草的颖果。蛹有红、橙、黄、白、紫、黑等颜色。果实椭圆形，黄白色。颗粒分为粳型和糯型。 '

稷'稷的颖果颜色多为黄色（深浅不一）和白色，米粒有光泽。 '

糯米'又名'粘小米'。糯小米的颖果颜色多为红色（深浅不一），米粒稍有光泽，米粒质地粘性较高。 '

小米‘黍（糯）、普通黍’又称‘黍’。栽培谷子，禾本科草本植物，其颖果呈球形或椭圆形，颖果呈乳白色、淡黄色或红色。果实呈白色、黄色或棕色，蜡质且不透明。 '

黍黍（非糯）'又名'黍子'、'（节谷）'。禾本科栽培的禾本科草本植物的颖果，果实黄色，粳米，透明有光泽。 '

薏苡仁俗称“药玉米”、“回回米”。薏苡仁作为禾本科草本植物栽培。果实呈椭圆形，颖果有黄色、浅棕色、黑色等颜色，有光泽。籽仁也称“大麦米”。 '

大豆‘黄豆、黄豆、黄豆’‘黄豆、黄豆、黄豆’‘豆科草本植物栽培的黄豆荚的种子，呈椭圆形至近球形，种皮有黄、绿、黑等颜色。 '

黄豆'黄豆'又称'黄豆'。种皮为黄色的大豆。 '

青大豆、绿皮青仁大豆、绿皮黄仁大豆。青大豆'又称'青豆'。具有绿色种皮的大豆。根据其子叶的颜色，分为两种：'

黑大豆“黑豆”又称“黑豆”。种皮为黑色的大豆。按子叶颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆两种。 '

棕色大豆种皮呈棕色的大豆。

红大豆红大豆是种皮呈红色的大豆。

深棕色大豆大豆有棕色种皮。

花斑大豆是一种种皮有不同颜色和形状斑纹的大豆。

饲料大豆用作饲料的大豆，一般颗粒较小，形状为扁圆形、椭圆形。 '

混合大豆是指超出标准规定限度混合的各种颜色的大豆。

赤豆小豆‘豆科草本植物栽培的小豆荚的种子，椭圆形或长圆形，种皮有红、白、绿等颜色。 '

红豆小红豆又名“赤小豆”、“赤小豆”。红小豆，种皮呈红色。 '

小白豆红小豆，种皮白色。

绿小豆小绿豆是种皮呈绿色的小豆。

混合小豆是指超出标准规定限度的各种颜色的小豆相互混合而成的。

绿豆'绿豆'绿豆''Leguin草本植物栽培的绿豆荚种子。短长方形，种皮绿色或黄绿色。闪闪发亮的，是亮丽的绿豆；暗淡的是灰色的绿豆。 '

蚕豆又名“蚕豆”、“罗汉豆”、“佛豆”。豆科植物栽培蚕豆的种子呈椭圆形、扁平状。 '

大蚕豆蚕豆平均长度为18.6毫米及以上。

中蚕豆蚕豆的平均长度为15.1~18.5毫米。

小蚕豆蚕豆的平均长度小于15.0毫米。

豌豆又称“小麦豆”、“白豆”、“小寒豆”、“槐豆”。栽培豆科草本植物豌豆荚的种子。圆形、光滑或有皱纹，种皮有黄、白、绿、花等颜色。 '

菜豆。芸豆'又称'芸豆'。豆科草本植物的肾形种子，栽培芸豆的剑形豆荚，有红、白、黄、黑或杂色的种皮。

豇豆'俗称'蚕豆'。豆科草本植物豇豆的细长豆荚。种子长圆形，种皮黑色、黄白色、紫红色、棕色或有花纹。 '

扁豆扁豆“Izuo”喜鹊豆“。又名“蛾眉豆”。栽培扁豆荚的种子为豆科草本植物，形状扁椭圆形，种皮深褐色、黑褐色或白色。 '

荞麦荞麦又称“甜荞”、“普通荞麦”。栽培的荞麦是蓼科草本植物，其瘦果呈三角形、椭圆形，棱角尖锐。外皮黑色或银灰色，表面及边缘光滑、光亮。 '

鞑靼荞麦鞑靼荞麦'又称'鞑靼荞麦'。野生或栽培苦荞的瘦果，蓼科草本植物。顶部呈长圆形，棱角钝，呈波浪状，表面中央有一条深黑色的纵沟。 '

红薯又名“红薯”、“山药”、“红薯”、“白薯”、“红薯”、“红薯”等。栽培甘薯是旋花科多年生草本植物。皮肤呈白色、红色或黄色。 '

马铃薯俗称马铃薯、马铃薯、马铃薯。马铃薯的地下块茎是茄科多年生草本植物。有圆形、蛋形、椭圆形等形状，有芽眼，皮有红、黄、白、紫等。 '

含油含油轴承材料。制备植物油脂原料的总称

大豆‘黄豆、大豆、黄豆’见本标准1.5。油用大豆的含油量为15%25%。

花生“花生、花生、花生”又称“花生”、“落花生”、“常青果”。花生是一种豆科草本植物，其豆荚果皮表面有网状或凸起的垂直纹路。 '

花生仁‘花生仁、花生仁’又称‘花生仁’。花生的种子呈长圆形、椭圆形或短圆形。种皮淡红色、红色或紫色，仁白色。仁的含油量一般为45%~60%。 '

油菜籽'colza,rape-seeds,rapeeseeds''又称'油菜籽'。栽培油菜长角果的小球形种子，为十字花科草本植物，种皮有黑、黄、棕红等颜色，含油量一般为35%48%。 '

芥菜（种子） 芥菜（十字花科草本植物）长角果的种子。含油量约为25%~35%。

芝麻‘芝麻（种子）、芝麻’又称‘籽芝麻’。芝麻胶囊的种子是从亚麻科草本植物中培育出来的。它们是高油油种，含油量一般在40%至58%之间。种皮有白、黄、灰、黑、棕等颜色。 '

葵花子%~60%。向日葵（种子） '也称为'葵花籽'。向日葵短椭圆形瘦果的种子，栽培于菊科草本植物。有油用型、食用型、两用型三种。葵花籽含油量为30%45%，仁含油量一般为40%。

蓖麻子'蓖麻子（种子），castor beans' 大戟科草本植物栽培蓖麻的种子荚膜。含油量约为45%至60%。

亚麻籽‘亚麻籽、亚麻籽’俗称‘亚麻籽’。栽培亚麻籽的种子扁椭圆形，呈黑褐色，有光泽。分为纤维用、油用、复合用三种。榨油用亚麻籽的含油量约为37%47%。 '

大麻种子“大麻（种子），大麻（种子）”也称为“大麻种子”和“大麻种子”。桑科草本植物栽培大麻的深绿色种子为椭圆形、有棱纹的瘦果。含油量一般为30%35%。 '

紫苏（种子）'栽培唇形科草本植物或野生紫苏、紫苏（又称“紫苏”）的倒卵形小坚果，直径约12毫米，灰色或黄棕色，有网状皱纹，含油量35%左右至45%。 '

红花种子（种子）'栽培红花的椭圆形瘦果，菊科直立草本植物，含油约28%至33%。仁油含量约为55%。 '